島情報−121

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黒糖ゼリー
             最近のマイブームがゼリー作りです。出勤前、お昼時間、夜・・・と 時間を見つけては作っていますが 紹介したかったのが この黒糖ゼリーです。黒糖は 南国の太陽を燦燦と浴びて作られた与那国島産です。水と黒糖だけですが 味見してもらった弊社の社員たちには 「 さっぱりしておいしい! 」 と好評だったので ブタもおだてりゃ〜で 何度も作っているうち ワインゼリー、レモンゼリー、紅茶ゼリー と レパートリーが広がってきています。今日は お昼時間 カマドに薪をくべながら作りましたが 10分もかからなかった気がします。黒糖は身体によく ぜんざいや煮物にも使っています。 黒糖としょうが汁のゼリーも 薬膳のようで 合いました。お茶請けにも 島ではよく見かけます。ゼリーというと夏を連想します。だんだん寒くなってきますが しばらくは ゼリー作りを続けていくつもりです。
              伊藤 典子(2009.10.26)