島情報−153

 前回の島情報へ〕  次回の島情報へ〕  これまでの島情報

オオタニワタリ
 
 オオタニワタリは、亜熱帯地域に自生するシダ科の植物です。新芽の部分を天ぷらやバター炒めにして食べます。この島では いろいろな場所で 自生している植物です。

 2月3日に農協へ寄ったら ふれあい市をやっていて 初めてオオタニワタリを買うことができました。新芽が食べたいなぁと思っていたので さっそくその夜は冷凍したイカと鮭の切り身があったので 大根・カブ・ブロッコリーなどと一緒にブイヤベースにして食べました。2束買ったので もう一束は 軽くゆがいて おひたしにしました。マヨネーズで食べる人も多いようです。

 島の食材は生き生きしていて すごくパワーを感じます。なかなか 売っていないので 入手が困難ですが こうして 出会う楽しみは格別です。

                         伊藤 典子 (2011.2.5)