島情報−4

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        山本さん             池元さん

花酒―3

 花酒の最後は超有名ブランド“どなん”を造っている金城酒店。花酒3社のうちでは1番年季の入った工場で 家付き酵母菌はいっぱいいそう。2年前のNHK昼どき日本列島では工場が紹介されて 社長の金城さんが日本中に満面の笑顔をふりまいた。社長は酒店、ガソリンスタンド、牧場を経営する島1番の実業家で、実際に花酒を造っているのはこの2人 池元正三さん 37才 18年酒を造っている地元のベテランと山本弘二さん 山口県出身の43才 酒造り3年。

味のねらいは?

   昔ながらの味を維持していくこと

味の決め手は何?

   まろやかさ、芳醇な味と香り

今後はどんな酒をめざしますか?

      アワモリはまだ全国ブランドではないので 日本全国の人が飲みやすい
    お酒を造りたい